Viñedo
Gualtallary, Tupungato.
Altitud
Elevación de 4822 pies (1470 m).
Tipo de suelo
Suelo rocoso calcáreo profundo.
Vinificación
Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 épocas de cosecha diferentes (5 semanas entre la primera y la última).
Envejecimiento
15 meses en foudre de 100 años.
Alcohol: 13,5% vol.
Acidez / pH: 6,3 / 3,50
Enólogo: Alejandro Vigil
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Viñedo
Gualtallary, Tupungato.
Altitud
Elevación de 4822 pies (1470 m).
Tipo de suelo
Suelo rocoso calcáreo profundo.
Vinificación
Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 épocas de cosecha diferentes (5 semanas entre la primera y la última).
Envejecimiento
15 meses en foudre de 100 años.
Alcohol: 13,5% vol.
Acidez / pH: 6,3 / 3,50
Enólogo: Alejandro Vigil